KumpulanResepMakanan

Bahan:
250 g hati kambing, rebus hingga matang, potong dadu
150 g kentang, potong dadu
10 butir petai
1 sdm gula merah serut
1 lembar daun salam
1 batang serai
2 cm lengkuas, memarkan
150 mL santan cair
4 buah cabe merah buang bijinya, iris tipis lalu goreng
Bawang merah goreng
500 mL minyak goreng

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabe merah
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum
3. Tambahkan gula merah, aduk rata. Masukkan hati kambing, petai dan kentang. Aduk rata
4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut
5. tambahkan cabe merah goreng, aduk rata. Angkat
6. Masukkan sambal goreng hati kambing dalam piring saji. Taburi atasnya dengan bawang goreng.
7. Sajikan

Bahan:
400 g iga kambing, bersihkan
1/4 buah nanas, parut
25 mL kecap manis
100 g margarin

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah cabe merah
Garam secukupnya
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica, sangrai

Pelengkap:
Sambal kecap
Nasi putih
Mentimun

Cara membuat:

1. Campur iga kambing, bumbu halus, nanas serut dan kecap. Aduk rata. Diamkan campuran iga selama 35 menit agar bumbu meresap.
2. Panggang iga diatas panggangan sambil olesi dengan margari dan sisa bumbu hingga matang dan kecoklatan, angkat. (agar matangnya rata, saat memanggang iga harus sering dibalik).
3. Sajikan iga panggang bersama pelengkapnya.

Bahan:
450 g daging kambing potong dadu
600 mL santan
75 g kelapa parut setengah tua, sangrai lalu haluskan
1 L air
2 lembar daun jeruk, iris tipis
Bawang goreng, secukupnya
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu:
5 buah belimbing sayur, iris tipis
5 butir bawang merah, sangrai lalu iris tipis
4 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
3 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihakan air, msaukkan daging kambing. masak hingga daging lunak. angkat dan tiriskan
2. panaskan santan, masukkan daging kambing. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
3. Tambahkan kelapa parut yang sudah dihaluskan, belimbing sayur, bawang merah, kemiri, merica bubuk, lengkuas, dan garam. Masak hingga matang dan kuah mengental sambil diaduk, angkat.
4. Tuangkan gecok kambing dalam mangkuk saji, taburi atasnya dengan daun jeruk, bawang goreng, dan air jeruk nipis. Sajikan

Bahan:
400 g nasi putih
200 g daging kambing muda, potong dadu
2 sdm minyak goreng
3 batang daun bawang, potong kasar
2 lembar kol/kubis, potong kasar
1 buah tomat, potong kasar

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Acar mentah (mentimun, nanas, cabe rawit)
Kerupuk Udang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daging kambing dan kol, aduk rata. Tutup penggorengan, masak hingga daging lunak.
3. Tambahkan bahan yang lain, masak hingga bumbu meresap sambil diaduk. angkat
4. Sajikan hangat dengan pelengkapnya